Sabtu, 7 Mei 2011

Republika Online

Republika Online

Sleman Populerkan Brownis Tempe

Posted: 07 May 2011 03:33 AM PDT

REPUBLIKA.CO.ID,SLEMAN--Brownis yang terbuat dari bahan baku tempe ikut menyemarakkan Pameran Potensi Daerah dan Gelar Budaya Sleman 2011 yang berlangsung di Lapangan Denggung, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta.

"Ragam hidangan tempe sebagai lauk mungkin sudah banyak, namun brownies dari bahan tempe dan tahu ini merupakan kreatifitas baru untuk menambah nilai jual tempe," kata Ketua Panitia Pameran Potensi Daerah dan Gelar Budaya Sleman 2011 Endah Sri Widiastuti, Sabtu.

Menurut dia, kandungan gizi tempe yang tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan selalu mendatangkan inspirasi untuk menciptakan hidangan dari bahan tahu dan tempe. "Rasa brownies dari bahan tempe dan tahu dipadu coklat dan keju tak kalah diadu dengan brownies dari bahan terigu. Kreasi ini coba ditawarkan salah satu peserta Pameran Potensi Daerah dan Gelar Budaya 2011," katanya.

Ia mengatakan, selain brownies tahu dan tempe, ada juga terdapat kreasi makanan seperti eggroll dari tepung ketan hitam dan tepung pisang. "Eggroll ketan hitam hasilnya berwarna coklat. Aromanya tak kalah sedap. Biasanya, eggroll rasa buah yang beraneka ragam hanya dihasilkan dari essens saja. Namun kali ini, eggrol benar-benar dibuat dari tepung pisang sehingga kadungan gizi buah pisang benar-benar didapatkan," katanya.

Prof Dr Ir Mary Astuti MS dari Fakultas Teknologi Pertanian UGM mengatakan ada banyak kelebihan dari kandungan tempe seperti zat antigizi asam fitat, serat, penyembuh diare, nonkolesterol dan memperbaiki pankreas. "Khusus tempe produksi Indonesia memiliki vitamin B 12 dikarenakan proses fermentasi melalui bakteri setelah kedelai direndam," katanya.

Menurut dia, tempe memiliki kemampuan untuk bertahan dari gempuran makanan "fast food" (cepat saji) dan hidangan luar negeri lainnya. "Inilah pesona tempe. Tempe yang diolah memiliki kelebihan karena bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan pangan lain. Dengan olahan tersebut, maka derajat tempe akan terangkat," katanya.

Ia mengatakan, diharapkan pemerintah menggalakan industri tempe dengan memberikan perlindungan kepada petani kedelai melalui politik pangan yang bersahabat dan tidak memberatkan terutama dalam pengadaan pupuk. "DIY adalah daerah dengan konsumsi tempe tertinggi di Indonesia. Karenanya, usia harapan hidup di DIY tergolong tinggi dibanding daerah lain," katanya.

Full Feed Generated by Get Full RSS, sponsored by USA Best Price.

Kenali Gejala Katarak, Obati Segera!

Posted: 07 May 2011 12:17 AM PDT

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Katarak merupakan salah satu penyebab kebutaan terbesar di Indonesia. Menurut Jusuf Kalla, ketua umum PMI Pusat jumlah orang buta di Indonesia adalah kurang lebih tiga juta orang. "Kurang lebih lima puluh persen dari orang yang menderita kebutaan disebabkan oleh katarak," katanya.

Menurut Ikke Wiyogo, kepala Departemen Ilmu Kesehatan Mata Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) – Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM), katarak adalah kekeruhan pada lensa mata. "Hal tersebut biasanya terjadi pada lansia usia lima puluh tahun ke atas karena faktor degenerasi, nutrisi yang tidak baik, dan paparan sinar ultra violet," jelasnya.

 Namun tidak menutup kemungkinan katarak juga menyerang anak usia dini, "Biasanya itu karena infeksi rubella."

Katarak menyerang dalam berbagai tingkatan yaitu tingkatan belum matang, setengah matang, matang, dan terlalu matang. Ikke melanjutkan indikasi apakan seseorang perlu dioperasi akibat dari katarak adalah apabila orang tersebut merasa tidak nyaman dengan penglihatannya. "Begitu dia merasa tidak nyaman langsung kita periksa. Jangan sampai kita periksa tingkatannya langsung parah," tambah Ikke.

Mata adalah organ yang sangat penting. Namun, gangguan katarak kerap dianggap enteng. Biaya operasi katarak ditengarai menjadi penyebab orang enggan memeriksakan matanya.

Ikke mengatakan untuk satu mata dan sekali operasi di RSCM dibutuhkan biaya kurang lebih Rp 5.600.000, sedngkan rumah sakit swasta bisa mengenakan biaya sampai Rp 8.000.000.       

Pentingnya organ mata dan biaya operasi yang cukup mahal menyebabkan PMI berniat untuk melanjutkan program ini. "Dengan adanya dukungan dari masyarakat maka bukan tidak mungkin kita bisa membantu bukan hanya ribuan tapi jutaan orang di seluruh Indonesia," terang ketua umum PMI Pusat Jusuf Kalla. Lebih lanjut Jusuf menargetkan sepuluh ribi orang bebas katrak, "Sama seperti program pemberian kacamata gratis yang kita lakukan."

Program operasi katarak gratis ini rencananya akan dilanjutka ke Banjarmasin dan Banten. "Tanggal (29/05) kita akan adakan di Banjarmasin dilanjutkan tanggal (07/06) kita akan adakan di Banten," terang Farid Hussein dari PMI Pusat. Pada operasi kali ini pihak PMI dan RSCM mengoperasi empat puluh delapan pasien penderita katarak secara gratis.

Full Feed Generated by Get Full RSS, sponsored by USA Best Price.
Dicatat oleh di

Tiada ulasan:

Catat Ulasan

Langgan: Catat Ulasan (Atom)